健康小語：銀蘿是白蘿卜的美稱，白蘿卜的根部含有可分解淀粉的酶，能有效的促進淀粉的消化，并解決胸口郁悶，胃酸過多，消化不良，宿醉等問題，外皮含有維生素P，可預防腦中風。同時又是一份減肥的美味點心。
原料：素肉塊80克 白蘿卜1個 胡蘿卜1個 紅蔥頭4個 蔥 2根 雞蛋一個 姜 2片 淀粉、醬油膏、米酒各15毫升 胡椒粉5毫升 五香粉1毫升 番茄粉 15毫升 素高湯1000毫升（制作方法請于本網站查詢），酒、淡色醬油各15毫升 胡椒粉5毫升
制作方法：
1、胡、白蘿卜去皮洗凈切小塊，分別放入滾水中煮至半熟；姜去皮切末；蔥洗凈切碎；紅從頭去皮切碎；
2、素肉塊放入溫水中泡軟、撈出瀝干水分；放入碗中打入雞蛋并加入淀粉、醬油膏、米酒、胡椒粉、五香粉、姜末腌20分鐘，均勻沾裹番茄粉再放入熱油鍋中炸成金黃色。撈出瀝干油分，即成排骨酥。
3、鍋中再倒入5毫升油，爆香紅蔥頭，倒入高湯、酒、醬、胡椒粉煮開，加入排骨酥小火慢煮至軟透。
4、胡、白蘿卜放入碗中，倒排骨酥及湯汁，移入蒸鍋蒸20分鐘，取出，撒上蔥花，即可端出。
